Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια του παγκρέατος, που χαρακτηρίζεται από παραβίαση της παραγωγής πεπτικών ενζύμων. Τα κύρια συμπτώματα της νόσου είναι ο πόνος μετά το φαγητό στο αριστερό ή το δεξιό υποχόνδριο, καούρα, ναυτία, έμετος και δυσφορία στο στομάχι.
Η αυστηρή τήρηση των διατροφικών οδηγιών είναι το κλειδί για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Σε τελική ανάλυση, η ανάπτυξη της νόσου συμβαίνει συχνά λόγω ακατάλληλου τρόπου ζωής, της χρήσης αλκοόλ και "άχρηστου" φαγητού σε μεγάλες ποσότητες.
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα βοηθά τους ασθενείς να μειώσουν τον πόνο κατά την επιδείνωση της νόσου και να προσθέσουν ένα στάδιο ύφεσης. Στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, η διατροφή είναι διαφορετική, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποιες ομοιότητες. Ας μιλήσουμε για αυτά.
Γενικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα
Η βασική απαίτηση της δίαιτας είναι να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται και να μειωθεί το λίπος και οι υδατάνθρακες στην κύρια δίαιτα (εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς). Θα πρέπει ιδιαίτερα να σταματήσετε την κατανάλωση κοκκοποιημένης ζάχαρης, επειδή είναι 99% υδατάνθρακες.
Τα λιπαρά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες θα πρέπει να εξαφανιστούν εντελώς από τη ζωή των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Εξάλλου, ασκούν έντονο φορτίο στο πάγκρεας, ως αποτέλεσμα του οποίου το όργανο αρχίζει να παράγει σε πολύ μεγάλη ποσότητα πεπτικών ενζύμων, το οποίο είναι επικίνδυνο σε αυτήν την ασθένεια και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές.
Οι γιατροί συνιστούν σε όλους τους ασθενείς με παγκρεατίτιδα να λαμβάνουν σύμπλοκα βιταμινών που θα βοηθήσουν στην κάλυψη της ανεπάρκειας βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο σώμα, που συχνά προκύπτει από περιορισμένη διατροφή.
Τα γεύματα πρέπει να προγραμματίζονται ταυτόχρονα.
Τρώτε 5-6 φορές σε μικρές μερίδες την ημέρα για να αποφύγετε το υπερβολικό άγχος στο πάγκρεας και την υπερκατανάλωση τροφής.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα
Κατά κανόνα, η οξεία παγκρεατίτιδα εκδηλώνεται από ξαφνικούς αιχμηρούς πόνους στο στομάχι. Οι πόνοι είναι αφόρητοι και επομένως αναγκάζουν ένα άτομο να καλέσει ασθενοφόρο έκτακτης ανάγκης. Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα πριν από την άφιξη του γιατρού είναι "μηδέν". Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε φαγητό. Ούτε «ελαφρύ» ούτε «βαρύ».
Πριν από την άφιξη του γιατρού, επιτρέπεται η λήψη μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού, αλλά όχι περισσότερο από 3 ποτήρια. Και επιτρέπεται να τα πίνετε μόνο εάν η διαδικασία ούρησης λαμβάνει χώρα κανονικά.
Η θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας εμφανίζεται μόνο σε νοσοκομειακό περιβάλλον. Τις δύο πρώτες μέρες ο ασθενής συνταγογραφείται νηστεία. Μόνο τώρα επιτρέπεται να πίνετε ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς μαζί με μεταλλικό νερό. Η συνολική ποσότητα υγρού που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 ποτήρια την ημέρα.
Την τρίτη ημέρα της θεραπείας, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει φρέσκα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, τα οποία δεν περιέχουν ουσίες που ερεθίζουν το πάγκρεας και ενισχύουν την παραγόμενη έκκριση.
Μετά την υποχώρηση των κύριων συμπτωμάτων, η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα συνεχίζεται για έναν έως δύο μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς:
- τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα;
- muffins και αρτοσκευάσματα;
- τουρσιά και καπνιστές τροφές.
- τουρσιά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- πικάντικο και γλυκό.
- κρεμμύδια και σκόρδο;
- αλκοολούχα ποτά;
- λιπαρά κρέατα και ψάρια;
- λουκάνικα.
Όλα τα τρόφιμα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να βράζονται σε νερό ή στον ατμό. Μην χρησιμοποιείτε λάδι, αλάτι και μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα.
Ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει φαγητό μόνο ζεστό και τριμμένο. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται η χρήση καθαρτικών γαλακτοκομικών προϊόντων - κεφίρ, ζυμωμένου γάλακτος.
Διάρκεια της δίαιτας 6 έως 12 μήνες. Και εξαρτάται από το πώς ένα άτομο θα τηρήσει ότι εξαρτάται η υγεία του στο μέλλον. Σε περίπτωση παραβίασης όλων των διατροφικών συστάσεων, η ασθένεια μπορεί να πάρει μια χρόνια μορφή και στη συνέχεια ο ασθενής θα πρέπει να υποβληθεί σε θεραπεία καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση
Η δίαιτα χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραπάνω δίαιτα. Σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφή του ασθενούς επεκτείνεται σημαντικά, αλλά μόνο στη φάση ύφεσης. Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, η δίαιτα είναι εντελώς διαφορετικής φύσης, αλλά λίγο αργότερα.
Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η κατανάλωση πρωτεϊνών, η οποία θα πρέπει πρακτικά να υπερβαίνει την ημερήσια πρόσληψη ενός ατόμου, καθώς και τη χρήση υδατανθράκων (ζάχαρη, μέλι, ψημένα προϊόντα, ψημένα προϊόντα κ. λπ. ).
Τα τρόφιμα που ερεθίζουν το πάγκρεας (ζεστά μπαχαρικά, μεγάλες ποσότητες αλατιού, αλκοόλ κ. λπ. ) αποτελούν περιορισμό.
Η διατροφή του ασθενούς πρέπει επίσης να είναι κλασματική. Ο αριθμός των γευμάτων είναι 4 έως 6 φορές. Το φαγητό που σερβίρεται πρέπει να είναι ζεστό. Δεν χρειάζεται να αλέσετε τα τρόφιμα πριν τα πάρετε.
Το κρέας και τα προϊόντα ψαριών δεν πρέπει να περιέχουν πολύ λίπος, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει εκφυλισμό του ήπατος, ο οποίος συμβαίνει αρκετά συχνά σε χρόνια παγκρεατίτιδα. Το τυρί cottage περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, και ως εκ τούτου πρέπει απλώς να υπάρχει στη διατροφή του ασθενούς. Ωστόσο, μπορείτε να φάτε μόνο σπιτικό τυρί, αλλά όχι πολύ λιπαρό. Απαγορεύεται η κατανάλωση τυριού cottage.
Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να αρνηθεί το ψωμί, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια των γευμάτων είτε χτες της ζύμης είτε των κράκερ (μόνο από γκρι ή μαύρο ψωμί). Μπορείτε επίσης να φάτε αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες (όχι περισσότερες από μία μερίδα την ημέρα).
Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, δεν συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος σε καθαρή μορφή, καθώς είναι χαμηλής πέψης. Μπορεί να προστεθεί σε τσάι ή να γίνει σε δημητριακά και σούπες. Ακόμα κι αν ο ασθενής ανέχεται καλά το γάλα, δεν πρέπει να πίνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η μέγιστη δόση είναι 200 ml.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ χρήσιμα για άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα. Ακόμα και το τυρί, το οποίο σε άλλα στάδια της νόσου περιλαμβάνεται στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων, μπορεί να καταναλωθεί σε ύφεση, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες και υπό την προϋπόθεση ότι αισθάνεστε καλά. Το τυρί δεν πρέπει να είναι πολύ αλμυρό ή λιπαρό.
Τα αυγά δεν μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα. Μόνο το ασπράδι αυγού μπορεί να υπάρχει στη διατροφή του ασθενούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ατμό ομελετών ή για να τις προσθέσετε σε σούπες.
Η διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να περιέχει πολύ λίπος (όχι περισσότερο από 70 g την ημέρα). Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά πρέπει να αποτελούνται από φυτικά λίπη. Χωνεύονται καλύτερα και δεν επιβαρύνουν το πάγκρεας.
Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση
Η δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα κατά την επιδείνωση είναι η ίδια με εκείνη για την οξεία μορφή της νόσου. Ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί νηστεία, και σε περίπτωση έναρξης θετικής δυναμικής, του επιτρέπεται να τρώει φρέσκα και χαμηλά λιπαρά τρόφιμα σε μικρές ποσότητες.
Εάν δεν υπάρχει επιδείνωση της υγείας, το μενού του ασθενούς επεκτείνεται σταδιακά. Μετά από 2-3 μήνες, το άτομο μπορεί να φάει με τον ίδιο τρόπο όπως στη φάση ύφεσης.
Θυμηθείτε, πρόκειται για μια σκληρή δίαιτα για παγκρεατίτιδα. Ο πλήρης κατάλογος των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων θα πρέπει να ελέγχεται με το γιατρό σας. Μόνο αυτός θα μπορεί να κάνει τη σωστή διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας σας.