Η διατροφή είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας της γαστρίτιδας. Με βάση ορισμένα χαρακτηριστικά της νόσου, για παράδειγμα, την οξύτητα στο στομάχι, καθώς και την παρουσία διαβρωτικών, ατροφικών και άλλων μορφών, η διατροφή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το τι μπορεί και τι δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού.
Εάν ένα άτομο έχει μια μη ισορροπημένη διατροφή, πίνει περιοδικά αλκοόλ, καπνίζει και υπόκειται σε συχνό έντονο στρες, τότε αναπόφευκτα θα αναπτύξει μια παθολογία όπως η γαστρίτιδα. Αυτή είναι μια ασθένεια που οδηγεί σε φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, με αποτέλεσμα να διακυβεύεται η ακεραιότητά του. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται διάφορα δυσάρεστα συμπτώματα, το κύριο από τα οποία είναι ο οξύς πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα. Επιπλέον, εμφανίζονται φούσκωμα, ρέψιμο, ναυτία και έμετοι, η όρεξη μειώνεται ή εξαφανίζεται τελείως, γεγονός που συχνά οδηγεί σε απώλεια βάρους. Η γαστρίτιδα του στομάχου εμφανίζεται σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορεί να προκληθούν από μολυσματικό περιβάλλον, αλλά σε κάθε περίπτωση, η επιτυχής θεραπεία απαιτεί υγιεινή διατροφή. Δεν πρέπει μόνο να αλλάξετε τη διατροφή σας, να αποφασίσετε τι μπορείτε και τι όχι να φάτε, αλλά και να αλλάξετε τις αρχές της ίδιας της διατροφής, να την κάνετε με ένα σταθερό μενού για όλη την εβδομάδα, διαιρώντας ολόκληρη την ποσότητα του φαγητού σε 5-6 γεύματα. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, η δίαιτα πρέπει να είναι αυστηρότερη. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις εάν η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από υψηλή ή χαμηλή οξύτητα.
Τι είναι δυνατό και τι δεν επιτρέπεται για τη γαστρίτιδα;
Οι κύριες διαφορές στη διατροφή θα καθοριστούν από το επίπεδο οξύτητας. Ποιος δείκτης καθορίζεται για έναν συγκεκριμένο ασθενή κατά τη διάγνωση πριν από τη θεραπεία.
Αυξημένη οξύτητα
Με αυξημένη οξύτητα, η οποία εμφανίζεται πιο συχνά, πρέπει να ακολουθήσετε τρεις βασικές αρχές:
- Μηχανική. Ορίζει την απαγόρευση των τηγανητών τροφίμων. Επιπλέον, δεν επιτρέπονται οι χονδροειδείς ίνες, όπως ψωμί από πίτουρο, ρουταμπάγκα, γογγύλια και ραβδώσεις κρέατος.
- Χημική. Αναφέρει ότι πρέπει να αποφεύγετε τροφές που προάγουν την έκκριση υδροχλωρικού οξέος που απαιτείται για τη διαδικασία της πέψης, για παράδειγμα, σόδα, αλκοόλ και εσπεριδοειδή. Επιπλέον, οι συμπυκνωμένοι πλούσιοι ζωμοί με βάση το κρέας και το ψάρι απαγορεύονται.
- Θερμική. Συνίσταται στην κατανάλωση τροφής που έχει βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία συνήθως κυμαίνεται από 16-55 βαθμούς Κελσίου. Εάν το φαγητό είναι πιο ζεστό ή πιο κρύο, τότε με τη γαστρίτιδα αυτό προκαλεί ερεθισμό του οισοφάγου, ο οποίος οδηγεί σε αύξηση της διάρκειας απορρόφησης της τροφής και, κατά συνέπεια, αυξημένη πίεση στο στομάχι.
Εάν το περιβάλλον στο στομάχι χαρακτηρίζεται ως όξινο, τότε τα είδη ψαριών και κρέατος με χαμηλά λιπαρά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα αυγά, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν ως ομελέτα ή μαλακά, είναι κατάλληλα για διατροφή. Επιπλέον, η δίαιτα μπορεί να περιέχει αποφλοιωμένες ντομάτες, βραστά κολοκυθάκια, πατάτες κ.λπ.
Χαμηλή οξύτητα
Μια δίαιτα για γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα περιλαμβάνει τροφές που προάγουν μεγαλύτερη απελευθέρωση ενζύμων που διασφαλίζουν την πέψη. Για να γίνει αυτό, είναι επίσης σημαντικό να ομαλοποιηθεί η διαδικασία για την κατανάλωση τροφής. Αυτό πρέπει να γίνει αργά. είναι σημαντικό να αφιερώσετε τουλάχιστον μισό λεπτό μασώντας μια μερίδα τροφής και η διαδικασία του φαγητού πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον μισή ώρα. Βελτιώνει σημαντικά την έκκριση υδροχλωρικού οξέος πίνοντας ελαφρώς ανθρακούχο μεταλλικό νερό. θα πρέπει να πίνετε 200 ml αυτού του νερού κάθε φορά πριν από τα γεύματα. Επιτρέπονται διάφορα φρούτα και λαχανικά, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά την ολοκλήρωση του γεύματος, αφού το σνακ δεν επιτρέπεται στη διατροφή. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να επιλέγονται ελαφριά, με βάση την αρχή της απουσίας σκληρών ινών. Για να διευκολυνθεί περαιτέρω η διαδικασία πέψης, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε τα φρούτα εκ των προτέρων και να τρώτε μόνο τον πολτό.
Η χαμηλή οξύτητα έχει κάποια οφέλη σε σύγκριση με την υψηλή οξύτητα. Μικρή ποσότητα προϊόντων σοκολάτας, ελαφριές σούπες και ζωμοί και ψάρια του ποταμού, μανιτάρια και άπαχα κρέατα, που περιλαμβάνουν κουνέλι και μοσχαρίσιο κρέας, είναι αποδεκτές. Τα παράγωγα γάλακτος επιτρέπονται, αλλά είναι καλύτερα να αποφεύγετε το ίδιο το γάλα.
Τι δεν επιτρέπεται;
Εάν έχετε γαστρίτιδα με οποιαδήποτε οξύτητα, δεν πρέπει να καταναλώνετε:
- Ψήσιμο?
- Προϊόντα σοκολάτας;
- Τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα.
- Αλκοολούχα ποτά;
- Τρόφιμα πλούσια σε φυτικά ή ζωικά λίπη.
- Ξύδι.
Πώς να τρώτε σε μια έξαρση - μενού για την εβδομάδα
Σε περίπτωση έξαρσης, θα πρέπει να βρεθεί συμβιβασμός και ο οργανισμός να λάβει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία, αλλά η δίαιτα είναι ουδέτερη και δεν ερεθίζει τον βλεννογόνο που είναι τόσο φλεγμονώδης. Σε αυτή την κατάσταση, η πέψη πρέπει να βοηθηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να συμβεί πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ψιλοκόψετε όλο το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο και να χρησιμοποιείτε μόνο το βράσιμο ή τον ατμό για το μαγείρεμα.
Είναι σημαντικό να κάνετε το καταρτισμένο μενού όχι μόνο ισορροπημένο και απαλό, αλλά και να το τηρείτε αυστηρά, τρώγοντας φαγητό σε αυστηρά καθορισμένη ώρα κάθε μέρα. Τα μεσοδιαστήματα μεταξύ των δόσεων δεν μπορούν να είναι περισσότερα από τρεις ώρες, διαφορετικά το στομάχι θα αδειάσει και η έξαρση μόνο θα ενταθεί. Δεν μπορεί να μεταφερθεί, καθώς είναι γεμάτη με γαστρική στασιμότητα. Τα βράδια, θα πρέπει να τρώτε το αργότερο τρεις έως τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο.
Παραδόξως, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου έξαρσης, συνιστάται να περάσετε την πρώτη μέρα με άδειο στομάχι. Ωστόσο, το στομάχι πρέπει ακόμα να γεμίσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε πολύ νερό και ασθενώς παρασκευασμένο τσάι. Οποιοδήποτε υγρό πίνετε πρέπει να είναι ζεστό. Από τη δεύτερη μέρα επιτρέπονται υγροί χυλοί και πουρές πατάτας με νερό. Επιπλέον, θα είναι χρήσιμα βραστά αυγά και μη συμπυκνωμένη σούπα με τριμμένα λαχανικά. Όταν η γαστρίτιδα επιδεινώνεται, τα τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή, καθώς η διάσπασή τους είναι πολύ αργή.
Μενού για την εβδομάδα
Δευτ. και Τετ:
- Πρωινό με πλιγούρι βρώμης και κομπόστα.
- Τη δεύτερη φορά μπορείτε να πάρετε πρωινό με τυρόπιτες στον ατμό.
- Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από πουρέ πατάτας, σούπα λαχανικών με τριμμένη φρυγανιά, βραστό ψάρι, κομπόστα.
- Απογευματινό σνακ – μπισκότα με ελαφρύ τσάι.
- Δείπνο - συνοδευτικό με ζυμαρικά με κοτολέτες άπαχου κρέατος στον ατμό, ελαφρύ τσάι.
Τρίτη, Πέμπτη, Σάββατο:
- Το πρωινό αποτελείται από ψητά μήλα, cheesecakes και κομπόστα.
- Τη δεύτερη φορά θα πρέπει να πάρετε πρωινό με ένα ποτήρι ζελέ.
- Πρέπει να γευματίσετε με ζωμό λαχανικών, ψάρι στον ατμό, μεταλλικό νερό από αέρια.
- Επιτρέπεται ένα απογευματινό σνακ με ελαφρύ τσάι χωρίς ζάχαρη με κράκερ λευκού ψωμιού.
- Για βραδινό κατσαρόλα cottage cheese και κομπόστα.
Παρ, Κυρ:
- Θα πρέπει να έχετε πρωινό με αυγά βρασμένα για 5-6 λεπτά, πλυμένα με κομπόστα.
- Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού, τρώτε cheesecakes με τσάι.
- Μεσημεριανό στιφάδο λαχανικών, σούπα τριμμένης πατάτας, ζελέ.
- Απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι κεφίρ με κράκερ.
- Το βραδινό πρέπει να είναι βραστό ψάρι με χυλό στο νερό.
Δίαιτα Νο 1 για γαστρίτιδα
Η δίαιτα Νο 1 θεωρείται αρκετά αυστηρή. Ωστόσο, η χρήση του είναι απαραίτητο μέτρο, αφού η αποκατάσταση της φυσιολογικής πέψης και ο μη ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου είναι πολύ σημαντική σε περίπτωση γαστρίτιδας ή εάν κάποιος έχει έλκος. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται μετά το τέλος της φάσης έξαρσης της νόσου. Μεταξύ των μεθόδων μαγειρέματος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο το βράσιμο, το μαγείρεμα στον ατμό και το ψήσιμο. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα του αλατιού που καταναλώνεται, καθώς η παρουσία του επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση της εσωτερικής επιφάνειας του στομάχου. Επιπλέον, το αλάτι επιβραδύνει την απομάκρυνση του νερού από το σώμα.
Η δίαιτα Νο. 1 περιλαμβάνει τη διαίρεση ολόκληρης της καθημερινής διατροφής σε πέντε έως έξι μικρές μερίδες. Η συνολική ποσότητα θερμίδων που καταναλώνεται δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 2000.
Ανάμεσα στα κύρια πιάτα που πρέπει να συμπεριληφθούν στη δίαιτα Νο. 1 είναι:
- Σούπα λαχανικών. Η φυτική βάση μπορεί να αντικατασταθεί με φιδέ ή ρύζι.
- Άπαχο κρέας και ψάρι χωρίς φλέβες και άλλα δύσκολα εύπεπτα στοιχεία.
- Τα προϊόντα ψωμιού πρέπει να καταναλώνονται χθες, αποξηραμένα, αλλά και με τη μορφή κράκερ.
Με μέτρο, μπορείτε να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, τυρί cottage, γιαούρτι, αποβουτυρωμένο γάλα.
Δεν μπορεί να καταναλωθεί στη δίαιτα Νο. 1:
- Ψωμί σίκαλης;
- Σούπες με βάση τα μανιτάρια και το κρέας - θα πρέπει να εγκαταλείψετε την okroshka, το μπορς, τη λαχανόσουπα.
- Καπνιστά προϊόντα;
- Τουρσιά?
- Ψάρια και άλλες κονσέρβες.
Διατροφή για διαβρωτική μορφή
Η γαστρίτιδα ονομάζεται διαβρωτική όταν η δράση της νόσου προκαλεί γαστρική διάβρωση, που ονομάζεται έλκος. Το έλκος είναι μια πιο σοβαρή ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συνέπειες, συμπεριλαμβανομένης, για παράδειγμα, της περιτονίτιδας, όταν η διάβρωση του τοιχώματος οδηγεί σταδιακά σε μια διαμπερή οπή, με αποτέλεσμα το περιεχόμενο του στομάχου να εισέρχεται στην κοιλιακή κοιλότητα. Αυτή η κατάσταση είναι γεμάτη θάνατο χωρίς επείγουσα χειρουργική θεραπεία.
Τα αίτια της διάβρωσης, μαζί με την επίδραση της μόλυνσης από ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, είναι η έκθεση σε ουσίες ή υπερβολικά όξινο γαστρικό υγρό. Έτσι, με τη διαβρωτική γαστρίτιδα, είναι πολύ σημαντικό να τρώμε σωστά για να επιβραδύνουμε και να αναστρέφουμε τη διαδικασία δημιουργίας έλκους.
Ακολουθούν οι αρχές στις οποίες πρέπει να βασίζεται η δίαιτα εάν ο ασθενής έχει διαβρωτική γαστρίτιδα:
- Τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να ερεθίζουν ελάχιστα το γαστρικό τοίχωμα και να αποτρέπουν την αύξηση της οξύτητας.
- Πρέπει να τρώτε υγρό, ζεστό, πολτοποιημένο φαγητό σε συνεχή βάση. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα λίπους και αλατιού στη διατροφή.
- Άρνηση κακών συνηθειών, μπαχαρικών, σόδας.
- Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται με θερμική επεξεργασία.
- Η έμφαση στα τρόφιμα πρέπει να δίνεται στις σούπες και τα δημητριακά.
Δίαιτα και μενού εάν ο ασθενής έχει ατροφική γαστρίτιδα
Η ατροφική μορφή είναι σχετικά δύσκολο να διαγνωστεί, αφού δεν υπάρχουν συμπτώματα στην πρώιμη φάση της παθολογίας. Μεταξύ των ελάχιστων σημείων της νόσου, μπορεί κανείς να σημειώσει την παρουσία ρεψίματος μετά από τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, τα οποία μυρίζουν πολύ δυσάρεστα. Επιπλέον, οι αναπόφευκτοι σύντροφοι της ατροφικής γαστρίτιδας είναι μια κατάσταση γενικής αδυναμίας, εύθραυστα πόδια και μαλλιά και δερματικά προβλήματα.
Η ατροφική γαστρίτιδα επιβάλλει σοβαρούς περιορισμούς στη λίστα με το τι είναι δυνατό και τι όχι. Στη διατροφή σας πρέπει να αποφεύγετε:
- Μαύρα προϊόντα αρτοποιίας, αρτοσκευάσματα.
- Καπνιστά πιάτα?
- Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
- Μπιζέλια, φασόλια?
- Κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
- Άψητα φρούτα και λαχανικά.
- Σόδα, συμπεριλαμβανομένου μεταλλικού νερού.
- Γάλα.
Όπως και άλλες δίαιτες για γαστρίτιδα, κατά το ατροφικό στάδιο, οι μέθοδοι μαγειρέματος όπως το τηγάνισμα και το κάπνισμα απαγορεύονται εντελώς. Για να φέρετε το φαγητό σε κατάσταση ετοιμότητας για κατανάλωση, μπορείτε να βράσετε, να μαγειρέψετε στον ατμό ή να ψήσετε
Με την ατροφική γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να τρώτε:
- Σούπες με βάση τριμμένα λαχανικά.
- Διάφοροι χυλοί σε νερό.
- Βραστό άπαχο κρέας, πολύ ψιλοκομμένο.
- Παράγωγα αποβουτυρωμένου γάλακτος;
- Βραστά αυγά?
- Άζυμο λευκό ψωμί, κράκερ.
- Φρούτα και λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
- Βούτυρο;
- Για επιδόρπιο, μπορείτε να απολαύσετε μαρμελάδα, ζελέ και μους.