Διατροφικοί κανόνες για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα θεωρείται μια κοινή ασθένεια που επηρεάζει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η θεραπεία της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου πρέπει να είναι ολοκληρωμένη: να περιλαμβάνει φάρμακα που συνιστά ο γιατρός, φυσικοθεραπεία και υγιεινό τρόπο ζωής. Ο ηγετικός ρόλος στη θεραπεία της παθολογίας δίνεται στη διατροφική διατροφή - μια δίαιτα για γαστρίτιδα μπορεί να εξομαλύνει τα δυσάρεστα συμπτώματα και να αποτρέψει περαιτέρω επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Διατροφή για γαστρίτιδα: βασικές αρχές

Η δίαιτα είναι μια ειδική δίαιτα. Περιλαμβάνει φαγητά, πιάτα και ποτά που εξοικονομούν τον γαστρικό βλεννογόνο και είναι σε θέση να προσαρμόσουν την ένταση της έκκρισης του γαστρικού υγρού.

Όταν η γαστρίτιδα δεν έχει ακόμη οδηγήσει σε παθολογίες του τοιχώματος του στομάχου και εκδηλώνεται με χαμηλό βαθμό έντασης, αρκεί μια ισορροπημένη διατροφή για να ξεπεραστεί η ασθένεια.

Οι δίαιτες για γαστρίτιδα δεν είναι απλώς μια λίστα με επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα.

Αυτή είναι μια ειδική προσέγγιση στη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει την τήρηση σημαντικών αρχών:

• Περιορισμός τροφής τις δύο πρώτες ημέρες του οξέος σταδίου της νόσου. Μερικοί γιατροί συνιστούν την πλήρη αποχή από το φαγητό τις πρώτες ώρες μιας έξαρσης, κανονίζοντας μια μέρα νηστείας. Επιτρέπονται δροσερό, αδύναμο τσάι και μεταλλικό νερό. Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στο στομάχι να «ξεκουραστεί» από την πέψη των τροφίμων και να αποκαταστήσει τη λειτουργικότητά του.
• Από τη δεύτερη ημέρα της έξαρσης, η δίαιτα περιλαμβάνει υγρό πλιγούρι βρώμης, ζελέ, πουρέ με χαμηλά λιπαρά με νερό και βραστά αυγά.
• Πρέπει να τρώτε κλασματικά - σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα. Το βέλτιστο σχήμα είναι 5-6 γεύματα κάθε 3-4 ώρες. Δεν επιτρέπεται να αυξήσετε τον αριθμό των «προσεγγίσεων» και να κάνετε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ τους. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε το βράδυ - το τελευταίο σας γεύμα πρέπει να είναι 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.
• Θα πρέπει να πίνετε υγρά (τσάι, χυμούς, νερό) τουλάχιστον μισή ώρα μετά το φαγητό. Το νερό μειώνει τη συγκέντρωση των γαστρικών υγρών, περιπλέκοντας έτσι την πέψη. Επιτρέπεται να πίνετε ένα ποτήρι νερό πριν από τα γεύματα.
• Εάν είναι δυνατόν, τρώτε ανάλατα φαγητά και προσπαθήστε να μαγειρέψετε φαγητό χωρίς αλάτι.
• Τα πιάτα ενός συστατικού για τη γαστρίτιδα είναι προτιμότερα, στα οποία πολλά προϊόντα δεν αναμειγνύονται ταυτόχρονα. Το φαγητό πρέπει να είναι απλό και υγιεινό για να μην υπερφορτωθεί το στομάχι.
• Ενώ τρώτε, πρέπει να μασάτε σχολαστικά κάθε μπουκιά και κάθε κουτάλι - το φαγητό θα είναι προεπεξεργασμένο ήδη στη στοματική κοιλότητα και θα είναι ευκολότερο για το στομάχι να αντιμετωπίσει την πέψη.
• Υπάρχει αυστηρή απαγόρευση της ξηράς τροφής και των σνακ εν κινήσει ή σε βιασύνη.
• Σε οξείες καταστάσεις, η απαγόρευση ισχύει για όλα τα ωμά λαχανικά και φρούτα.
• Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να είναι άνετη. τα ζεστά ή κρύα φαγητά ερεθίζουν ακόμη περισσότερο το στομάχι.
• Είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε φαγητό για γαστρίτιδα για 2 ημέρες το πολύ. Εάν τα τρόφιμα αποθηκευτούν περισσότερο, η θρεπτική του αξία θα χαθεί και οι περισσότερες από τις ευεργετικές βιταμίνες θα καταστραφούν.
• Τα έτοιμα γεύματα πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο και να επαναθερμαίνονται σε ευχάριστη θερμοκρασία πριν τα φάτε.
• Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα που έχετε αγοράσει από αξιόπιστα καταστήματα λιανικής. Διαφορετικά, τροφική δηλητηρίαση με σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί επίσης να προστεθεί στη γαστρίτιδα.
• Δώστε προτίμηση σε προϊόντα χωρίς συντηρητικά, βαφές, επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων και ενισχυτικά γεύσης.

Οι ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα δεν πρέπει να εγκαταλείπουν τη σωματική δραστηριότητα. Αντίθετα, η μέτρια άσκηση, το κολύμπι και η γιόγκα θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της πέψης των τροφών. Επίσης, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής - μην καπνίζετε, μην πίνετε αλκοολούχα ποτά, ακολουθείτε μια καθημερινή ρουτίνα.

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα;

Οποιαδήποτε δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής του στομάχου, πρέπει να παρέχει στο σώμα επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ενέργειας, να είναι ολοκληρωμένη και ορθολογική.

Η δίαιτα για οξεία ασθένεια έχει πολλούς περιορισμούς, αλλά ο κατάλογος των προϊόντων είναι γενικά εκτενής.

Κουάκερ

Θεωρούνται το πιο χρήσιμο προϊόν για ασθενείς με γαστρίτιδα. Όλοι, ανεξάρτητα από τη μορφή της νόσου, πρέπει να ξεκινούν το πρωί τους με χυλό. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια και μικροστοιχεία και, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, βελτιώνουν τις λειτουργίες του στομάχου και των εντέρων.

• Το πλιγούρι σε μορφή νιφάδων είναι το πιάτο Νο. 1 στη λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για γαστρίτιδα. Η υγρή σύσταση του χυλού, μαγειρεμένου σε νερό ή γάλα, βοηθά στην ανακούφιση από τις κράμπες στο στομάχι και στην ανακούφιση από τη φλεγμονή. Το πλιγούρι βρώμης καταναλώνεται ως συνοδευτικό ή επιδόρπιο, προσθέτοντας ζάχαρη, επιτρεπόμενα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
• Σιμιγδάλι - βράζει γρήγορα και έχει γλοιώδη σύσταση, προάγει την επιταχυνόμενη διάσπαση υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών.
• Κεχρί. Ο χυλός από κεχρί είναι τραχύς ακόμα και μετά το μαγείρεμα, επομένως είναι προτιμότερο να το παίρνετε σε μικρές ποσότητες και εάν έχετε υπερόξινη γαστρίτιδα, θα πρέπει να το αποφύγετε.
• Το ρύζι είναι ένας απαλός κόκκος που, μετά το μαγείρεμα, σχηματίζει βλέννα που περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου. Ο χυλός από πολτό ρύζι μπορεί να καταναλωθεί κατά την έξαρση της γαστρίτιδας με χαμηλή και υψηλή οξύτητα. Εάν η ασθένεια συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα, δεν πρέπει να τρώτε ρύζι.
• Ο χυλός κριθαριού καλύπτει καλά τον γαστρικό βλεννογόνο. Αλλά πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά - βράστε το σε νερό, περιμένοντας να βράσει τελείως τα δημητριακά διατηρώντας την υγρή σύσταση του πιάτου.
• Το φαγόπυρο είναι πανάκεια για υψηλή οξύτητα. Το φαγόπυρο, μαγειρεμένο με τη μορφή σούπας γάλακτος, είναι υγιεινό. είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και σίδηρο.
• Ο χυλός σιταριού επιτρέπεται στο στάδιο της ύφεσης της νόσου, καθώς οι σκληροί κόκκοι χωνεύονται κακώς και ερεθίζουν το στομάχι. Κατά το μαγείρεμα, ο χυλός είναι τελείως βρασμένος και έχει γλοιώδη υφή.

Πρώτα μαθήματα για γαστρίτιδα

Οι σούπες που περιλαμβάνονται στη διατροφή πρέπει να μαγειρεύονται σε αδύναμο ζωμό. Τα κόκαλα, το λιπαρό κρέας και τα μπαχαρικά δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα υλικά για τη σούπα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένα, ιδανικά πολτοποιημένα. Για να κάνετε το πιάτο πιο πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό αλεύρι σίτου. Οι σούπες από πλιγούρι βρώμης και δημητριακά ρυζιού, με προσθήκη φυτικού ελαίου, αλλά όχι βουτύρου, είναι γλοιώδεις.

Τι να φάτε το πρώτο πιάτο για γαστρίτιδα:

• Σούπα με πουρέ ρυζιού και γάλακτος με ζωμό λαχανικών.
• Σούπα πατάτας με καρότα και ελαιόλαδο.
• Ρύζι γλοιώδης σούπα με άπαχο κρέας και μαϊντανό.
• Σούπα κοτόπουλου με καρότα, πατάτες και άνηθο.
• Σούπα από πουρέ κολοκύθας με νερό ή ζωμό λαχανικών.
• Σούπα ψαριού με χαμηλά λιπαρά από πέρκα με μαϊντανό και καρότα.
• Μπορς με ζωμό βοδινού - τα παντζάρια βράζονται και προστίθενται στο πιάτο μετά το μαγείρεμα.

Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας και συνδυάζοντας επιτρεπόμενα είδη τροφών για γαστρίτιδα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από σούπες - νόστιμες και υγιεινές.

Ψάρια και κρέας όταν γαστρίτιδα

Τα ψάρια θεωρούνται ο κύριος προμηθευτής πρωτεΐνης στον οργανισμό. Επιπλέον, το κρέας του χωνεύεται γρήγορα και δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα. Τα ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα αποκαθιστούν το κατεστραμμένο γαστρικό επιθήλιο και δρουν ως αντιοξειδωτικό.

Τα οφέλη του ψαριού για τη γαστρίτιδα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα του σε λίπος και τον τρόπο παρασκευής του. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά: γύρο, μερλούκιο, πέρκα, ναβάγκα, θαλάσσιο λεμόνι και καλκάνι. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, με εξαίρεση το τηγάνισμα. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή σε αργή κουζίνα, να καταναλωθούν βραστά ή να γίνουν κοτολέτες ψαριού στον ατμό, κεφτεδάκια, σουφλέ και ψαρόσουπα.

Τα παστά ψάρια απαγορεύονται για τη γαστρίτιδα, αλλά στο στάδιο της ύφεσης επιτρέπεται η κατανάλωση μικρής ποσότητας ρέγγας αποκλειστικά στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ελέγξετε ανεξάρτητα την ποσότητα αλατιού στο προϊόν και να μην βλάψετε το στομάχι.

Το κρέας είναι ένα βαρύ προϊόν και δύσκολα αφομοιώσιμο από τον οργανισμό. Αλλά τα διαιτητικά πιάτα με κρέας με μέτρο θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου λόγω της παροχής πρωτεΐνης. Τα επιτρεπόμενα είδη κρέατος περιλαμβάνουν κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και βοδινό. Αλλά με μία προϋπόθεση: το προϊόν να είναι χαμηλών λιπαρών και όχι τηγανητό. Είναι καλύτερα να βράζετε ή να αχνίζετε το κρέας πριν το φάτε. κατά το στάδιο της ύφεσης, επιτρέπεται να τρώτε ψητά προϊόντα κρέατος. Είναι προτιμότερο να αλέθετε το κρέας σε κιμά - έτσι χωνεύεται πιο γρήγορα - και να το χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε κοτολέτες, κεφτεδάκια, zraz, κουνέλες και κεφτεδάκια.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην αναμειγνύεται το κρέας με άλλα τρόφιμα, διαφορετικά το στομάχι μπορεί να μην μπορεί να χειριστεί το πιάτο.

Λαχανικά

Τα ωμά λαχανικά επιτρέπεται να καταναλώνονται μόνο κατά την περίοδο ύφεσης της νόσου. Ταυτόχρονα, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων στο οποίο να σημειώνεται η αντίδραση του οργανισμού σε κάθε τύπο. Τα λαχανικά δεν πρέπει να περιέχουν χονδροειδείς ίνες που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου. Πρέπει να βραστούν ή να μαγειρευτούν.

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα:

• Πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά - κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, κίτρινες πιπεριές, κίτρινες ντομάτες, παντζάρια και κόκκινες πατάτες.
• Πράσινα λαχανικά - Λαχανάκια Βρυξελλών, σπαράγγια, πιπεριές, μπιζέλια και νεαρά κρεμμύδια.
• Λευκό και μοβ - μελιτζάνα, κουνουπίδι, παστινάκι και πατάτες.

Τα πράσινα λαχανικά πρέπει να περιορίζονται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Εκτός από την έξαρση της παθολογίας, μπορείτε να φάτε αγγούρια, ξεφλουδισμένα και τριμμένα. Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όχι μόνο σούπες, αλλά και νόστιμους πουρέδες, σουφλέ, συνοδευτικά, μαγειρευτά και κατσαρόλες.

Φρούτα, μούρα, πεπόνια

Λίστα «φρούτων» με το τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με τη γαστρίτιδα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα φρούτα:

• Μήλα. Για οποιαδήποτε οξύτητα του στομάχου, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο γλυκές ποικιλίες και να τις τρώτε χωρίς φλούδες και σπόρους. Τα ψητά μήλα θεωρούνται διαιτητικό πιάτο - περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και πηκτινών, που βελτιώνουν την πέψη και βελτιώνουν την υγεία.
• Μπανάνες. Ένα καθολικό προϊόν για κάθε μορφή γαστρίτιδας. Ωστόσο, στο οξύ στάδιο, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερες από μία μπανάνα την ημέρα: μισή το πρωί και το βράδυ. Μόνο φρούτα με ανοιχτό κίτρινο δέρμα είναι κατάλληλα για φαγητό - οι υπερώριμες και πράσινες μπανάνες μπορεί να προκαλέσουν αίσθημα βάρους και δυσφορία στο στομάχι.
• Αχλάδια. Θεωρούνται ένα αβλαβές και ευεργετικό προϊόν για το πεπτικό σύστημα. Ομαλοποιούν την εντερική λειτουργία και απομακρύνουν τις τοξίνες.
• Καρπούζι και πεπόνι. Σε μικρές ποσότητες, τα πεπόνια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, αλλά όχι οι πρώιμες ποικιλίες. Μόνο εκείνα τα φρούτα που πωλούνται μέχρι το τέλος Αυγούστου είναι κατάλληλα για φαγητό - έχουν λιγότερα νιτρικά.
• Βατόμουρο. Μπορείτε να το φάτε σε μέτριες ποσότητες σε αλεσμένη μορφή. είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη μειωμένη οξύτητα του στομάχου. Τα μούρα αναπληρώνουν την έλλειψη βιταμινών Β και μετάλλων.
• Τα γλυκά κεράσια επιτρέπονται για κάθε είδους παθολογία του στομάχου.

Όλα τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα περιέχουν οξύ, το οποίο μπορεί να ερεθίσει την επένδυση του στομάχου. Η παρακάτω λίστα περιλαμβάνει τα πιο ασφαλή φρούτα. Αλλά είναι καλύτερα να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία πριν ενταχθούν στη διατροφή.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ροφήματα φρούτων, ζελέ και κομπόστες από τα μούρα, να ψήσετε αχλάδια και μήλα. Υπάρχει μια εξαίρεση για παθολογίες με ανεπαρκή έκκριση - αυτοί οι ασθενείς μπορούν να τρώνε εσπεριδοειδή, μούρα και φρούτα ωμά. Για να αποφύγετε τη ζύμωση, είναι καλύτερο να τρώτε τα φρούτα χωριστά από το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Γαλακτοκομικά και αυγά

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για γαστρίτιδα. Το πλήρες γάλα ως ανεξάρτητο ρόφημα καταναλώνεται με μέτρο - είναι δύσκολο να διασπαστεί και χρειάζεται πολύς χρόνος για να αφομοιωθεί. Είναι καλύτερα να το προσθέσετε σε τσάι, χυλό και σούπες. Το κατσικίσιο γάλα θα είναι χρήσιμο για τη γαστρίτιδα. Πιστεύεται ότι μπορεί να ανακουφίσει τη φλεγμονή των εσωτερικών οργάνων.

Το τυρί κότατζ έχει επίσης καλό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κατσαρόλας, τυρόπιτες στο φούρνο και τεμπέλικα ζυμαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να φάτε φρέσκο τυρί cottage - απλώς τρίψτε το από ένα λεπτό κόσκινο.

Σε ελάχιστες δόσεις, επιτρέπεται η κατανάλωση σκληρού τυριού – ήπιου και ανάλατου. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι και οξύφιλο.

Τα αυγά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ομελέτας, στον ατμό, βραστά, αλλά όχι σφιχτά και όχι περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα.

Αλεύρι και γλυκά

Τα κράκερ και το μπαγιάτικο λευκό ψωμί έχουν καλή επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Τα φρυγανιά μπορούν να εμποτιστούν σε αδύναμο τσάι. Κάθε δεύτερη μέρα, επιτρέπεται να προσθέτετε στη διατροφή σας μπισκότα χωρίς ζάχαρη χωρίς σοκολάτα ή ψωμάκια χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να φάτε ζυμαρικά και φιδέ ως συνοδευτικό.

Επιτρεπόμενα γλυκά:

• Μέλι?
• Πουτίγκες από σιμιγδάλι;
• Σπιτική μαρμελάδα γλυκών φρούτων.
• Σουφλέ τυρόπηγμα;
• Ζελέ από φυσικά φρούτα.
• Μη όξινα αποξηραμένα φρούτα μουλιασμένα σε ζεστό νερό.

Ποτά

Για τη γαστρίτιδα επιτρέπονται οι ακόλουθοι χυμοί φρούτων και λαχανικών: γλυκά μήλα, κεράσια, αχλάδια, ροδάκινο, λάχανο, ντομάτα και πατάτα. Οι χυμοί πρέπει να αραιώνονται με κρύο νερό και να πίνονται ζεστοί.

Αφέψημα τριανταφυλλιάς, πράσινο τσάι, αδύναμο μαύρο τσάι με γάλα, κομπόστα, μεταλλικό νερό, ζελέ είναι χρήσιμα για προβλήματα στο στομάχι.

Τι δεν πρέπει να κάνετε με τη γαστρίτιδα

Μια σωστά δομημένη δίαιτα για τη φλεγμονή περιλαμβάνει την αποφυγή τροφών που ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου, περιπλέκουν την πέψη και προκαλούν υπερβολική ζύμωση. Για οποιαδήποτε μορφή γαστρίτιδας, απαγορεύονται τα ακόλουθα:

• Σίκαλη και φρεσκοψημένο ψωμί.
• Πατάτες τηγανητές;
• Όλοι οι δυνατοί λιπαροί ζωμοί.
• Okroshka;
• Κλασικό μπορς με ντομάτες και τηγανητό?
• Τηγανητά πιάτα με κρέας και ψάρι.
• Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και φρανκφούρτη.
• Λιπαρά είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων.
• Πικάντικα αλμυρά σκληρά τυριά.
• Γλασέ τυρόπηγμα?
• Ξινή κρέμα και κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Παγωτό;
• Κέικ και αρτοσκευάσματα.
• Σταφύλια και χυμός από αυτά.
• Λάχανο;
• Γογγύλια και ραπανάκια?
• Κρεμμύδια?
• Όλα τα είδη μανιταριών.
• Οσπρια;
• Σουηδός;
• Κονσερβοποιημένα, τουρσί λαχανικά και τουρσιά.

• Καφές – παρασκευασμένος και στιγμιαίος.
• Έντονα παρασκευασμένο τσάι?
• Σόδα και ψωμί kvass?
• Σοκολάτα και καραμέλες σοκολάτας.
• Ποτά με κιχώριο?
• Αλκοόλ;
• Ξηροί καρποί και σπόροι?
• Τζίντζερ και καυτά μπαχαρικά.
• Όλα τα είδη σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο
• Λαρδί?
• Μαργαρίνη, λαχανικά και αλατισμένο βούτυρο.

Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας, είναι επιτακτική η διεξαγωγή διαγνωστικών για τον προσδιορισμό του επιπέδου οξύτητας και της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου. Με γενικές διατροφικές συστάσεις, η διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα μπορεί να διαφέρει σημαντικά.

Δίαιτα Νο 1

Αυτή είναι μια δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Στόχος του είναι η προστασία της βλεννογόνου μεμβράνης από μηχανικούς και χημικούς ερεθιστικούς παράγοντες. Τα τρόφιμα που μπορούν να διεγείρουν την ενεργό παραγωγή γαστρικού υγρού αποκλείονται ή περιορίζονται.

Ο πίνακας δίαιτας Νο. 1 επιβάλλει ένα ταμπού στα χοντρά, πικάντικα, «ζουμιά» τρόφιμα, καπνιστά και τουρσιά. Τα πιάτα σερβίρονται καλύτερα πολτοποιημένα, στον ατμό ή βραστά. Το ψήσιμο επιτρέπεται, αλλά χωρίς κρούστα. Εκτός από τα απαγορευμένα είδη που αναφέρονται παραπάνω, η λίστα περιλαμβάνει:

• Αρτοσκευάσματα βουτύρου, σφολιάτες.
• Χυλοί από κεχρί, καλαμπόκι, αυγό, μαργαριτάρι.
• Μπορς, λαχανόσουπα?
• Πράσινα - σκόρδο, οξαλίδα και σπανάκι.
• Ξινά, άγουρα, πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα και μούρα.
• Αυγά τηγανητά και βραστά.
• Κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα.
• Όλα τα είδη εσπεριδοειδών.

Η δίαιτα είναι πλήρης, περιλαμβάνει τη βέλτιστη ποσότητα ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων και τη βελτίωση της κατάστασης του στομάχου.

Δίαιτα Νο 2

Αναπτύχθηκε για τη διατροφή ασθενών με υποόξινη γαστρίτιδα. Αυτή η μορφή της νόσου συνοδεύεται από μειωμένη εκκριτική λειτουργία του στομάχου. Στόχος της δίαιτας είναι η τόνωση της διαδικασίας έκκρισης, αλλά ταυτόχρονα η προστασία του βλεννογόνου από μηχανικούς ερεθιστικούς παράγοντες. Απαγορεύονται τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν διεργασίες ζύμωσης στο στομάχι και τα έντερα, καθώς και πιάτα που είναι δύσκολα και χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν. Επιτρέπονται φαγητά με ποικιλία ψιλοκομμένων συστατικών και διαφορετικούς τρόπους παρασκευής - μαγειρευτά, βραστά, ψημένα, μέτρια τηγανητά. Τα λαχανικά και τα φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες εμφανίζονται σε τριμμένη μορφή.

Τι δεν πρέπει να κάνετε για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα:

• Μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι και χυλός κριθαριού – περιορισμένο.
• Σούπες με γάλα?
• Πρώτα πιάτα με μπιζέλια και φασόλια.
• Σκληρά, ινώδη κρέατα και πουλερικά.
• Παστά και καπνιστά ψάρια.
• Ωμά, μη τριμμένα λαχανικά.
• Ακατέργαστες ποικιλίες μούρων και φρούτων σε ακατέργαστη μορφή.
• Χουρμάδες και σύκα.
• Ξινή κρέμα, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα - περιορισμένη.
• Σκληρά βραστά αυγά.

Οι δίαιτες συνταγογραφούνται κατά την περίοδο έξαρσης της νόσου. Καθώς οι φλεγμονώδεις διεργασίες υποχωρούν, σταδιακά μεταπηδούν στη συνήθη, αλλά ορθολογική διατροφή τους. Οι περιορισμοί εξακολουθούν να ισχύουν για προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν έξαρση της παθολογίας και βαρύτητα στο στομάχι.

Η γαστρίτιδα είναι μια από τις λίγες παθολογίες που μπορούν να αντιμετωπιστούν με μια καλά σχεδιασμένη διατροφή. Θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, να αναθεωρήσετε τον τρόπο ζωής σας και να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στη δική σας υγεία.